Geroosterde pompoen en venkel met tijm
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Vegetarisch
-
Veganistisch
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 2/3 kop elk
-
Calorieën: 66
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 0 g
-
Koolhydraten 8 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 2 g
-
Natrium 167 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 388 mg
We hebben maar één woord voor dit recept: magisch. Terwijl de groenten roosteren in de oven, ontwikkelt de venkel zoete, karamelsmaken en wordt de zomerpompoen doordrenkt met de knoflook. Serveer het met gegrilde varkenskoteletten of kip.
Instructies
Verwarm de oven voor op 450F.
Snijd de pompoen in de lengte door en vervolgens kruislings in stukken van 1 inch. Combineer de pompoen met de gesneden venkel, olie, tijm, zout en peper in een grote kom.?
Verdeel het mengsel gelijkmatig over een grote, omrande bakplaat. Rooster 10 minuten.
Roer de knoflook erdoor en rooster tot de groenten zacht zijn en de venkel bruin begint te worden, nog ongeveer 5 minuten.?
Roer de venkelknoppen erdoor en serveer.
