Penne met wodka saus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
-
Calorieën 311
-
Vet 3 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 9 mg
-
Koolhydraten 47 g
-
Voedingsvezels 5 g
-
Eiwit 11 g
-
Natrium 264 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 517 mg
Onze fluweelzachte tomatensaus is gekruid met blokjes zoute capicola en een paar shots wodka. Maak er een maaltijd van: Caesar salade en een glas Pinot Noir zullen schitteren bij dit gerecht.
Instructies
Breng een grote pan water aan de kook. Kook de penne net gaar, 12 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook ondertussen de capicola (of pancetta) in een grote pan op middelhoog vuur tot hij knapperig is, ongeveer 4 minuten. Laat uitlekken op een papieren handdoek.
Zet de steelpan terug op middellaag vuur; voeg ui en knoflook toe en kook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 1 minuut. Verhoog het vuur tot hoog; voeg wodka toe en breng aan de kook. Kook tot de helft gereduceerd is, ongeveer 2 minuten. Roer de tomaten, half-om-half, Worcestershire saus en gemalen rode peper naar smaak erdoor; laat het geheel sudderen en kook het tot het is ingedikt, ongeveer 10 minuten.
Giet de pasta af; dien op met de saus en bestrooid met de capicola (of pancetta), basilicum en peper.
