Wok-geschroeide kippendijen met asperges en pistachenoten
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Kooktijd
10 minuten
-
Totale tijd
25 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 1 1/4 kopjes
-
Calorieën: 208
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 67 mg
-
Koolhydraten 7 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 30 g
-
Natrium 175 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 326 mg
Hier is een Oost-meet-West roerbak die snel een familiefavoriet zal worden. Serveer het over rijst of noedels, met een eenvoudige salade van rucola en sinaasappelpartjes in een lichte vinaigrette.
Instructies
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg asperges toe; kook, al roerend, 2 minuten. Voeg kip toe; kook, al roerend, 4 minuten. Roer de scallions, gember, oestersaus en chili-knoflooksaus erdoor; kook al roerend tot de kip sappig en net gaar is, nog 1 tot 2 minuten. Roer de pistachenoten erdoor en serveer direct.
Tips
Kiptenders, vrijwel vetvrij, zijn een reepje ribvlees dat meestal aan de onderkant van de kipfilet zit, maar ze kunnen ook apart worden gekocht. Vier tenders van 1 cm leveren een gekookte portie van 3 cm op. Tenders zijn perfect voor snelle roerbakgerechten, kipsaté of kindvriendelijke gepaneerde "chicken fingers". Chili-knoflooksaus is een mengsel van gemalen rode pepers, knoflook en azijn en wordt vaak gebruikt om hitte en smaak toe te voegen aan Aziatische soepen, sauzen en roerbakgerechten. U vindt het in de Aziatische afdeling van grote supermarkten. In de koelkast is het tot 1 jaar houdbaar.
