Szechuan Gesmoorde Gehaktballen
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Kooktijd
20 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Hoog eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 284
-
Vet 12 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 65 mg
-
Koolhydraten 16 g
-
Voedingsvezels 5 g
-
Eiwit 27 g
-
Natrium 849 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 458 mg
We smoren deze pittige rundergehaktballetjes en Chinese kool in een beetje runderbouillon. Maak er een maaltijd van: Schep over bruine rijst of noedels met gestoomde broccoli en wortels ernaast.
Instructies
Meng rundvlees, waterkastanjes, 2 theelepels maïzena, vijfkruidenpoeder en zout voorzichtig in een middelgrote kom tot een geheel. Vorm het mengsel in 12 ballen (gebruik ongeveer 2 eetlepels elk om 1 1/2-inch gehaktballen te maken). Klop de bouillon en de resterende 1 eetlepel maïzena in een kleine kom tot een gladde massa.
Verhit 2 theelepels olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak ze, na één keer draaien, bruin, in totaal ongeveer 3 minuten. Breng ze over op een bord.
Doe de resterende 2 theelepels olie in de pan. Voeg knoflook en geperste rode peper toe en bak al roerend tot ze geurig zijn, 15 tot 30 seconden. Voeg het gereserveerde bouillonmengsel, de Szechuan-saus, de kool en de champignons toe; kook al roerend tot de kool net verwelkt is, ongeveer 2 minuten. Verlaag het vuur tot sudderen, doe de gehaktballen terug in de pan, dek af en kook tot de saus is ingedikt en de gehaktballen gaar zijn, 8 tot 10 minuten. Serveer bestrooid met bosuitjes (indien gebruikt).
