Grapefruit Kip Saté Salade
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
recept hoogtepunten
-
Glutenvrij
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Veel vezels
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 2 kopjes
-
Calorieën: 313
-
Vet 11 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Koolhydraten 24 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Eiwit 30 g
-
Natrium 627 mg
-
Suikers 12 g
-
Kalium 692 mg
Deze salade leent de basissmaken van Thaise saté en maakt er een rijke en bevredigende maaltijdsalade van.
Instructies
Verwijder met een scherp mes de schil en het witte merg van de grapefruits en gooi ze weg. Snijd de grapefruitpartjes van de omringende vliezen en laat ze in een kleine kom vallen. Knijp in een grote kom de resterende vliezen uit om het sap eruit te halen. Zet de partjes en het sap apart.
?
Plaats het rooster in het bovenste derde deel van de oven; verwarm de grill voor. Bekleed een braadpan of bakplaat met folie.
?
Gooi de kip, droge mosterd, knoflookpoeder, kaneel, koriander, gember, peper en zout in een grote kom tot de kip goed bedekt is. Leg in een enkele laag op de voorbereide pan.
?
Broil de kip tot ze gaar is, ongeveer 5 minuten.
?
Klop ondertussen de pindakaas, sojasaus, suiker en hete saus in het gereserveerde grapefruitsap tot een gladde massa. Voeg de gekookte kip en de sla toe; schep alles goed door elkaar. Serveer de salade met radijsjes en de gereserveerde grapefruitpartjes.
