Peperkorrel ossenhaas
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
1 uur en 15 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 12 porties
-
Calorieën 179
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 67 mg
-
Koolhydraten 1 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 24 g
-
Natrium 222 mg
-
Suikers 0 g
-
Kalium 314 mg
Dit supereenvoudige recept bedekt ossenhaas met een mengsel van gekraakte zwarte, witte en groene peperkorrels. Hoewel het even duurt om te bereiden, is het perfect voor een speciale gelegenheid. Zoek naar peperkorrels in de kruidenafdeling zodat u precies kunt kopen wat u nodig hebt. Het recept werkt ook met alleen zwarte.
Instructies
Verwarm een gasgrill (met alle branders aan) voor op 400F of maak een vuurtje in een houtskoolgrill en laat het afbranden tot middelmatige hitte (ongeveer 400F).
Kraak de peperkorrels grof in een kleine zware koekenpan (of steelpan), in een vijzel en stamper of in een kruidenmolen.
Bind op verschillende plaatsen keukentouw rond de varkenshaas, zodat het vlees tijdens het koken zijn vorm behoudt. Wrijf in met olie, bestrooi met zout en bestrijk met de gekraakte peperkorrels.
Als u een gasgrill gebruikt, schakelt u één brander uit (laat 1 tot 2 branders branden, afhankelijk van uw grill). Als u een houtskoolgrill gebruikt, verplaatst u de kolen naar één kant. Leg de ossenhaas op de onverwarmde kant van het rooster. Sluit het deksel en rooster ongestoord gedurende 20 minuten.
Draai de ossenhaas 180 graden, dek af en blijf braden tot een in het dikste deel van het vlees gestoken thermometer een temperatuur van 140F aangeeft (voor medium-rare), nog 15 tot 35 minuten. Leg het vlees op een schone snijplank en laat het 10 minuten staan voordat u het in plakken snijdt.
