Geschroeide Strip Steaks Met Mierikswortel Groente Slaw
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Kooktijd
10 min
-
Totale tijd
40 min
receptuur hoogtepunten
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Laag Caloriegehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 3-4 ons biefstuk & 1/2 kop slaw
-
Calorieën 246
-
Vet 12 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 7 g
-
Cholesterol 51 mg
-
Koolhydraten 10 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 23 g
-
Natrium 341 mg
-
Suikers 7 g
-
Kalium 538 mg
Biefstukken worden vaak geserveerd met stevige bijgerechten zoals aardappelpuree, waardoor de hele maaltijd zwaar kan lijken. Hier maken we het wat lichter door gebakken biefstuk te toppen met een rauwkostsla gekleed in een pittige mierikswortelvinaigrette. We gebruiken versnipperde bieten, rapen en wortelen, maar je kunt de combinatie van groenten aanpassen aan wat je uit de tuin haalt.
Instructies
Doe de wortelgroenten, 2 theelepels olie, 2 eetlepels dille en 1/2 theelepel zout in een middelgrote kom. Zet opzij.
?
Bestrooi de steaks met de resterende 1/4 theelepel zout en peper. Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot middelhoog, voeg de biefstukken toe en bak, terwijl u ze één keer omdraait en het vuur zo nodig bijstelt om aanbranden te voorkomen, 3 tot 5 minuten per kant voor medium-rare.
?
Haal de pan van het vuur en leg de biefstukken op een schoon bord om te rusten. Voeg water, azijn en mierikswortel naar smaak toe aan de pan; schraap alle gebruinde stukjes los. Roer het sap van de steaks door de saus. Sprenkel de helft van de saus (ongeveer 1/4 kopje) over de groentesla en schep om. Roer de zure room en de resterende 1 eetlepel dille door de overgebleven saus in de pan. Verdeel de sla en de biefstukken over 4 borden en besprenkel ze met de saus.
