Leeuwen Hoofd Gehaktballen
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
45 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 10 gehaktballen, voor 5 hoofdgerechten of 10 voorgerechten
-
Calorieën 115
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 26 mg
-
Koolhydraten 5 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 10 g
-
Natrium 297 mg
-
Suikers 0 g
-
Kalium 83 mg
Dit is een beroemd gerecht langs de Yangtze, met regionale variaties. In Shanghai is de saus zoetzuur. In Chongqing, heet en pittig. En in Wuhan... wel, dat hangt af van het seizoen en de stemming van de kok.
Instructies
Combineer kokosmelk, sojasaus en kerriepoeder in een grote pan. Zet apart.
Doe varkensvlees (of rundvlees), bosuitjes, prei, maïzena, bloem, sesamolie, gember, chili, zout en peper in een grote mengkom. Kneed met de hand tot het mengsel goed gemengd is en plakkerig wordt. Verdeel in 10 gelijke porties, elk ongeveer 1/4 kopje. Rol elke portie tot een bal.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur, al roerend om de zijkanten te bedekken. Voeg de gehaktballen toe en bak ze, af en toe draaiend, aan alle kanten bruin, 8 tot 10 minuten. Breng ze over naar een bord met keukenpapier.
Breng het kokosmelkmengsel op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de gehaktballen toe; dek af, zet het vuur laag en kook 8 minuten.
Bekleed een serveerschaal met slabladeren. Schik de gehaktballetjes erop. Garneer met basilicum en citroenschil. Serveer warm met de kokosmelksaus eroverheen of ernaast om in te dippen.
?
