Pillaf van koolnoot en gerst
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Kooktijd
50 minuten
-
Totale tijd
1 uur 5 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Veganistisch
-
Caloriearm
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
-
Veel vezels
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
Portiegrootte: 2/3 kop elk
-
Calorieën 176
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 0g
-
Monovet 1 g
-
Koolhydraten 36 g
-
Voedingsvezels 7 g
-
Eiwit 5 g
-
Natrium 269 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 401 mg
Winterpompoen geeft een rijke, volle smaak aan een eenvoudige gerstpilaf. Gremolata, een Italiaans mengsel van peterselie, citroenschil en knoflook, geeft het gerecht een levendige afwerking. De pilaf is een uitstekende begeleiding van kip en varkensvlees, maar kan ook op zichzelf staan met de toevoeging van Parmezaanse kaas.
Instructies
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak, vaak roerend, tot hij zacht wordt, 2 tot 3 minuten. Voeg bouillon, water, gerst en pompoen toe; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de gerst en pompoen zacht zijn en de meeste vloeistof is opgenomen, ongeveer 45 minuten. Voeg peterselie, citroenschil, citroensap, knoflook, zout en peper toe; meng voorzichtig.
