Langzaam gekookte bonen
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
10 minuten
-
Totale tijd
3 1/2-5 uur
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Veganistisch
-
Natriumarm
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Laag cholesterolgehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 kopjes
Portiegrootte: 1 kop
-
Calorieën 260
-
Vet 1 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 48 g
-
Voedingsvezels 19 g
-
Eiwit 15 g
-
Natrium 201 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 726 mg
Door je eigen gedroogde bonen te koken, bespaar je geld, verminder je het natriumgehalte en krijg je een betere smaak, samen met, verrassend genoeg, meer vitaminen en mineralen. Als je niet de hele partij kunt gebruiken, vries dan overtollige gekookte bonen in voor later gebruik in soepen, salades en dipsauzen. De tijdspanne voor het koken van bonen is breed en varieert met de leeftijd en het gekozen type bonen.
Instructies
Week de bonen in voldoende koud water om ze 6 uur of een nacht te bedekken. (U kunt ook de snelweekmethode gebruiken: Doe de bonen in een grote pan met genoeg water om ze 2 centimeter te bedekken. Breng op hoog vuur aan de kook. Haal van het vuur en laat 1 uur staan).
Laat de bonen uitlekken en doe ze in een slowcooker. Voeg ui, knoflook, tijm en laurier toe. Giet er kokend water bij. Kook, afgedekt, op hoge stand tot de bonen zacht zijn, 2 tot 3 1/2 uur. Voeg zout toe, dek af en kook nog 15 minuten.
