Citroen-Knoflook Garnalen & Groenten
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Hoog eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 227
-
Cholesterol 172 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 28 g
-
Natrium 618 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 721 mg
Hier is een gezonde draai aan garnalen scampi. We hebben de boter weggelaten en het gerecht gevuld met rode pepers en asperges voor een verfrissende lentemaaltijd. Serveer met quinoa.
Instructies
Verhit 2 theelepels olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg paprika's, asperges, citroenschil en 1/4 theelepel zout toe en bak, af en toe roerend, tot ze net zacht beginnen te worden, ongeveer 6 minuten. Breng de groenten over in een kom; dek af om warm te houden.
Voeg de resterende 2 theelepels olie en knoflook toe aan de pan en bak, al roerend, tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de garnalen toe en bak al roerend 1 minuut. Klop de bouillon en maïzena in een kleine kom tot een gladde saus en voeg deze samen met de resterende 1/4 theelepel zout toe aan de pan. Kook al roerend tot de saus iets is ingedikt en de garnalen roze zijn en net gaar, nog ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur. Roer het citroensap en de peterselie erdoor. Serveer de garnalen en de saus over de groenten.
