Chinese Gesmoorde Champignons en Tofu
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Kooktijd
20 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Veganistisch
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Hoog eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: ongeveer 1 kop
-
Calorieën 183
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 18 g
-
Voedingsvezels 5 g
-
Eiwit 11 g
-
Natrium 617 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 593 mg
Ma Po Tofu, een klassiek gerecht uit de Chinese provincie Sichuan, vormde de inspiratie voor dit recept. Het origineel is gemaakt met zachte tofu en gemalen varkens- of rundvlees met veel warmte van gedroogde chilipepers en Sichuan peperkorrels. In onze vegetarische versie nemen portobello's de plaats in van het vlees, en de peper-knoflooksaus uit een potje geeft het geheel een flinke kick. Serveer met bruine rijst.
Instructies
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en gember toe en bak al roerend tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg champignons en chili-knoflooksaus toe en kook, onder af en toe roeren, tot het meeste vocht van de champignons is verdampt, 4 tot 6 minuten.
Voeg bouillon, sherry, sojasaus, bruine suiker, tofu en waterkastanjes toe en breng het geheel aan de kook. Kook, terwijl u af en toe roert en de warmte zo nodig aanpast om het sudderen te handhaven, gedurende 10 minuten om de smaken te mengen.
Combineer water en maïzena in een kommetje. Roer het mengsel in de steelpan en laat sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 2 minuten.
?
