Sesam Kip Komkommer Noodle Salade
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
45 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
Voedingsinformatie
Maakt: 12 porties
Portiegrootte: 1 1/3 kopjes
-
Calorieën: 242
-
Vet 11 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 34 mg
-
Koolhydraten 17 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 18 g
-
Natrium 312 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 386 mg
Deze sesam kip en noedelsalade kan niet eenvoudiger te maken zijn. Het is een verfrissend gerecht om op een warme zomeravond te serveren of om mee te nemen naar een potluck bij warm weer: gooi de salade gewoon om met de dressing als u klaar bent om te serveren. Recept aangepast van Simply Ming One-Pot Meals door Ming Tsai en Arthur Boehm.
Instructies
Vul een grote kom met water en voeg ijsblokjes toe. Kook de noedels in kokend water tot ze net gaar zijn, 2 tot 4 minuten voor verse, ongeveer 6 minuten voor droge (of volgens de aanwijzingen op de verpakking). Giet af en breng de noedels over in het ijswater. Wanneer de noedels koud zijn, goed laten uitlekken en in een grote kom doen. Zet opzij.
Klop ondertussen de pindakaas, azijn, sesamolie en Shaoxing (of sherry) in een kom tot een gladde massa. Voeg scallions, koriander, indien gebruikt, sojasaus en hete saus toe en roer om te mengen.
Als u baby romaine gebruikt, halveer dan in de lengte, snijd de kern eruit en snijd kruislings in stukken van een halve centimeter. Als u gewone romaine gebruikt, verwijdert u de hardere buitenste bladeren. In de lengte halveren, de kern eruit snijden, nogmaals halveren en kruislings in stukjes van een halve centimeter snijden. Je hebt ongeveer 8 kopjes.
Voeg de sla, kip, paprika en komkommer toe aan de noedels. Voeg driekwart van de dressing toe en hussel door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Voeg desgewenst de resterende dressing toe.
Breng de salade over in een serveerschaal. Serveer gegarneerd met sesamzaadjes.
