Coquille Piccata op Angel Hair Pasta
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Caloriegehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 1 1/2 kopjes
-
Calorieën: 387
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 42 mg
-
Koolhydraten 50 g
-
Voedingsvezels 7 g
-
Eiwit 28 g
-
Natrium 465 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 514 mg
Superfijn engelenhaar en delicate sint-jakobsschelpen zijn bedekt met een lichte saus van citroen, witte wijn en kappertjes.
Instructies
Zet een grote pan water op om te koken.
Bestrooi coquilles aan beide kanten met zout en peper. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot matig en voeg de sint-jakobsschelpen toe; bak, één keer draaien, tot ze aan beide kanten bruin zijn, in totaal ongeveer 6 minuten. Breng ze over naar een bord.
Kook de pasta in het kokende water tot hij niet helemaal gaar is, ongeveer 4 minuten. Giet af en spoel af.
Klop wijn, mosselsap en maïzena in een kleine kom tot een gladde massa.
Kook de knoflook in de pan op middelhoog vuur, vaak roerend, tot hij zacht wordt, 1 tot 2 minuten. Voeg het wijnmengsel toe; breng aan de kook en kook tot het ingedikt is, ongeveer 2 minuten. Roer citroensap, kappertjes en boter erdoor; kook tot de boter smelt, 1 tot 2 minuten.
Doe de sint-jakobsschelpen terug in de pan, voeg de pasta toe en kook, al roerend, tot ze door en door verhit zijn en bedekt met de saus, ongeveer 1 minuut. Roer de peterselie erdoor en serveer direct.
