Kip met pecannoten
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 270
-
Vet 15 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 8 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Koolhydraten 7 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 26 g
-
Natrium 411 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 271 mg
Dit recept bedekt malse kippenborsten met een boterachtige pecannoten smaak met pittige chipotle en pittige sinaasappel. Serveer met een spinaziesalade.
Instructies
Werk met één stuk kip tegelijk, leg het tussen vellen plasticfolie en stamp met een vleeshamer of zware koekenpan tot het plat is.
Doe pecannoten, broodkruimels, sinaasappelschil, zout en gemalen chipotle in een keukenmachine en pulseer tot de pecannoten fijngemalen zijn. Doe het mengsel over in een ondiepe schaal. Klop eiwit en water in een ondiepe schaal tot een geheel. Doop elke kipfilet in het eiwitmengsel en wentel daarna beide kanten in het pecannotenmengsel.
Verhit 1 1/2 theelepel olie in een grote anti-aanbak koekenpan op matig vuur. Voeg de helft van de kip toe en bak tot deze aan de buitenkant bruin is en in het midden niet meer roze is, 2 tot 4 minuten per kant. Doe de kip op een bord en dek af om warm te houden. Veeg de pan voorzichtig uit met een papieren handdoek en voeg de resterende olie toe. Bak de resterende kip en pas het vuur aan om schroeien te voorkomen. Serveer onmiddellijk.
