Hongaarse Rundvlees Goulash
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
recept hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties
Portiegrootte: 1 kop elk
-
Calorieën 177
-
Vet 5 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 49 mg
-
Koolhydraten 7 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 25 g
-
Natrium 340 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 288 mg
Deze gestroomlijnde goulash slaat de stap van het bruinen van het rundvlees over en bedekt het in plaats daarvan met een kruidenkorst om het een rijke mahoniekleur te geven. Dit sappige gerecht wordt natuurlijk geserveerd op volkoren eiernoedels. Of, voor iets anders, probeer bereide aardappel gnocchi of spaetzle.
Instructies
Doe het rundvlees in een slowcooker van 4 kwart of groter. Kneus karwijzaad met de bodem van een steelpan. Breng over in een kleine kom en roer er paprikapoeder, zout en peper door. Bestrooi het rundvlees met het kruidenmengsel en schep het goed om. Werk af met ui en paprika.
?
Combineer tomaten, bouillon, Worcestershire-saus en knoflook in een middelgrote pan; breng het geheel aan de kook. Giet over het rundvlees en de groenten. Leg de laurierblaadjes erop. Dek af en kook tot het rundvlees zeer mals is, 4 tot 4 1/2 uur op hoog of 7 tot 7 1/2 uur op laag.
?
Gooi de laurierblaadjes weg; schep of deponeer zichtbaar vet van het oppervlak van de stoofpot. Voeg het maïzenamengsel toe aan de stoofpot en kook op hoog vuur, onder 2 of 3 keer roeren, tot het licht is ingedikt, 10 tot 15 minuten. Serveer bestrooid met peterselie.
