Spinazie en Bietensalade met Kip
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Kooktijd
15 minuten
-
Totale tijd
30, minuten
receptuur hoogtepunten
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Hoog eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 2 porties
-
Calorieën: 398
-
Vet 25 g
-
Verzadigd vet 5 g
-
Monovet 8 g
-
Cholesterol 69 mg
-
Koolhydraten 16 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 649 mg
-
Suikers 11 g
-
Kalium 703 mg
Echte ahornsiroop, niet de neppers die in de schappen van de supermarkt liggen, is de sleutel tot de rijke dressing van deze elegante salade. In dit geval geldt: hoe donkerder de siroop, hoe beter; kies siroop van graad B als die beschikbaar is, of de donkerste "graad A" die u kunt vinden.
Instructies
Doe de kip in een kleine koekenpan of steelpan en voeg genoeg water toe om te bedekken; breng het op hoog vuur aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen tot de kip door en door gaar is en niet meer roze in het midden, 10 tot 12 minuten. Breng de kip over naar een snijplank. Wanneer de kip koel genoeg is om te hanteren, snijdt u hem in plakjes van een halve centimeter dik.
Klop ondertussen olie, siroop, azijn, mosterd, sojasaus, zout en peper in een grote kom. Bewaar 2 eetlepels dressing in een kleine kom. Voeg de spinazie toe aan de grote kom en giet de dressing erover. Verdeel de spinazie over 2 borden en leg daarop de kip, bieten, geitenkaas en pecannoten. Besprenkel met de gereserveerde vinaigrette.
