Gemakkelijke Varkenskotelet Saute met Veenbessen
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 301
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 81 mg
-
Koolhydraten 21 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 30 g
-
Natrium 207 mg
-
Suikers 17 g
-
Kalium 421 mg
Veenbessen kunnen tijdelijke geneugten zijn, alleen voor de late herfst - dat wil zeggen, tenzij je eraan denkt een voorraad aan te leggen. Koop een paar pakjes voor de vriezer, zodat je dit snelle avondmaal het hele jaar door kunt maken. (Of zoek buiten het seizoen naar bevroren hele veenbessen in de vrieskist van je plaatselijke markt). Recept door Nancy Baggett voor EatingWell
Instructies
Meng tijm en 1/8 theelepel zout en peper in een kommetje. Bestrooi beide kanten van de karbonades met het tijmmengsel.
Roer cranberrysap en 2 1/2 eetlepels honing in een glazen maat van 1 kopje tot het goed gemengd is.
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot hij heet is, maar niet rookt. Voeg de koteletten toe en bak ze aan beide kanten bruin, 2 tot 3 minuten per kant. Duw de koteletten naar één kant van de pan, voeg de ui toe aan de lege helft en bak, al roerend, tot de ui zacht is en bruin begint te worden, 1 tot 2 minuten. Giet de helft van het sapmengsel in de pan. Voeg de veenbessen toe. Verlaag het vuur tot matig en kook de karbonades, af en toe draaiend, tot ze gaar zijn, 2 tot 4 minuten. Leg de koteletten op een bord en dek ze af met folie om ze warm te houden. Voeg het resterende sapmengsel toe aan de pan. Verhoog het vuur tot hoog en kook tot het mengsel reduceert tot een stroperige saus, ongeveer 2 minuten. Breng de saus op smaak met de resterende 1/8 theelepel zout en peper en maximaal 1/2 eetlepel honing. Schep de saus over de karbonades.
?
