Onmisbare Vleessaus voor Pasta
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 16 porties
Portiegrootte: 1/2-kop porties
-
Calorieën: 76
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 11 mg
-
Koolhydraten 9 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 5 g
-
Natrium 283 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 364 mg
Prosciutto, wijn en champignons kleden deze universele spaghettisaus aan; bewaar wat in uw vriezer om door uw favoriete pasta te gooien, in lasagne te verwerken of over polenta te lepelen. Wij hebben bulgur toegevoegd om de hoeveelheid gemalen rundvlees te verminderen.
Instructies
Verwarm een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg gemalen rundvlees toe en bak het vlees met een houten lepel tot het bruin is, 3 tot 5 minuten. Doe het vlees in een vergiet en laat het vet eruit lopen. Zet opzij.
Voeg olie toe aan de Nederlandse oven en verwarm op laag vuur. Voeg de prosciutto, ui, wortels, selderij en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, 15 tot 20 minuten. Voeg champignons en knoflook toe en bak nog 10 minuten. Voeg de wijn toe, verhoog het vuur tot middelhoog en kook tot de wijn verdampt is. Roer de tomaten, tijm, oregano, zout, peper, gemalen rode peper en het gereserveerde rundvlees erdoor. Laat een uur sudderen, onafgedekt en vaak roerend. Voeg het water en de bulgur toe. Laat sudderen tot de bulgur zacht is, ongeveer 15 minuten. Proef en pas de kruiden aan.
