Kerrie kipsalade
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
1 uur, 30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
-
Calorieën: 274
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 68 mg
-
Koolhydraten 29 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 25 g
-
Natrium 538 mg
-
Suikers 22 g
-
Kalium 337 mg
Het koelen van de gepocheerde kippenborsten in het kookvocht zorgt voor vochtige, sappige resultaten in deze currykipsalade. Vul ze in volkoren pitazakjes met geraspte sla.
Instructies
Breng bouillon en water aan de kook in een grote ondiepe pan. Voeg de kip toe en zet het vuur laag. Laat, gedeeltelijk afgedekt, sudderen tot de kip niet meer roze is, 10 tot 12 minuten. Doe de kip over in een ondiepe schaal en giet het kookvocht erover. Koel af, minstens 1 uur of een nacht. Haal de kip uit het kookvocht en snijd in blokjes.
Roer mayonaise, yoghurt, chutney en kerriepoeder in een middelgrote kom tot het goed gemengd is. Voeg de in blokjes gesneden kip, appel en krenten (of rozijnen) toe en schep alles door elkaar tot het goed bedekt is.
