Mozzarella gevulde kalkoenburgers
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
50 minuten
-
Totale tijd
50 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 300
-
Vet 15 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 74 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 28 g
-
Natrium 706 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 386 mg
Deze smakelijke kalkoenburgers, geserveerd op geroosterde focaccia en aangekleed met marinara saus, doen denken aan een pizza met worst. Versnipperde mozzarella gecombineerd met verse basilicum smelt prachtig in deze juweeltjes.
Instructies
Om marinara te bereiden: Verhit 2 theelepels olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe, dek af en kook, onder regelmatig roeren, tot ze doorschijnend zijn, 5 tot 7 minuten. Roer de verse tomaten en het sap, de zongedroogde tomaten, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper erdoor. Breng het geheel aan de kook en kook, onder af en toe roeren, tot de tomaten gebroken zijn, 8 tot 10 minuten. Roer de basilicum erdoor en neem de pan van het vuur. Doe het over in een keukenmachine en pulseer tot een grove saus. Doe terug in de pan en zet apart.
Om burgers te bereiden: Doe kalkoen, scallions, knoflook, Worcestershire saus, citroenschil, oregano, 1/2 theelepel peper en 1/4 theelepel zout in een grote kom. Meng voorzichtig, zonder te veel te mengen, tot het mengsel gelijkmatig is. Vorm 8 dunne pasteitjes van ongeveer 4 cm breed en 3/8 cm dik.
Combineer 1/4 kopje kaas en basilicum en leg een gelijke hoeveelheid in het midden van 4 pasteitjes. Bedek met de overige pasteitjes en plooi de randen dicht.
Verhit 2 theelepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur (zie grillvariant). Voeg de burgers toe en bak ze, na één keer draaien, tot een in het midden gestoken thermometer 165F aangeeft, in totaal 8 tot 10 minuten.
Verwarm de marinara op het fornuis. Om de burgers samen te stellen, smeer je 3 eetlepels marinara op elke geroosterde focaccia, daarop leg je een burger, nog eens ongeveer 3 eetlepels marinara en 1 eetlepel van de resterende kaas.
Tips
Grillvariatie: Om de kalkoenburgers te grillen: Verwarm een grill voor op middelhoog. Olie het grillrooster in. Grill de pasteitjes, na één keer draaien, totdat een in het midden gestoken thermometer 165F aangeeft, in totaal 8 tot 10 minuten.
