Gekarameliseerde Ui & Witte Bonen Flatbread
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
recept hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Caloriearm
-
Laag Cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Veel vezels
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
-
Calorieën 365
-
Vet 11 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 10 mg
-
Koolhydraten 51 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Eiwit 13 g
-
Natrium 576 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 296 mg
Hier toppen we pizza met gekruide bonenpuree, gesneden pruimtomaten, zoete gekarameliseerde uien en wat versnipperde Gouda voor een smakelijk flatbread dat je zal doen nadenken over pizza toppings.
Instructies
Plaats het ovenrek in de laagste stand; verwarm voor op 450F. Bestrijk een grote niet-geïsoleerde bakplaat met kookspray.
Combineer olie, ui en zout in een middelgrote pan. Dek af en kook op middelhoog vuur, vaak roerend, tot de ui zacht is geworden, 5 tot 7 minuten. Verlaag het vuur tot matig laag, haal de deksel eraf en kook, onder af en toe roeren, tot de ui zeer zacht en goudkleurig is, nog 5 tot 8 minuten.
Rol ondertussen op een licht bebloemd oppervlak het deeg uit tot de grootte van de bakplaat. Breng het over op de bakplaat. Bak ze tot ze gezwollen en licht krokant zijn, 8 tot 10 minuten.
Roer oregano en peper door de ui. Doe de helft van de ui in een kleine kom. Voeg bonen toe aan de resterende ui; kook op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze doorgewarmd zijn, 2 tot 3 minuten. Doe het bonenmengsel over in een keukenmachine, voeg water en azijn toe en pulseer tot er een grove pasta ontstaat.
Verdeel de bonenpasta over de pizzakorst. Top met de gereserveerde ui, tomaten, kaas en pepitas, indien gebruikt. Bak op het onderste rek tot de korst knapperig en goudkleurig is en de kaas gesmolten, 11 tot 13 minuten. Snijd in plakjes en serveer.
Tips
Pizzadeeg: Zoek bij uw supermarkt naar volkoren pizzadeegbolletjes. Controleer op de ingrediëntenlijst of het deeg geen gehydrogeneerde oliën bevat. Of ga naar eatingwell.com voor een gemakkelijk recept voor pizzadeeg. Witte bonen: Hoewel we houden van het gemak van ingeblikte bonen, hebben ze de neiging om veel natrium te bevatten. Spoel ze goed af voordat je ze toevoegt aan een recept om ze te ontdoen van wat natrium (tot 35 procent) of kies voor natriumarme of zoutvrije varianten. (Onze recepten zijn geanalyseerd met gespoelde, gewone bonen uit blik.) Of, als je de tijd hebt, kook je eigen bonen uit het niets. Pepitas: Gepelde pompoenpitten, ook bekend als pepitas, zijn schemerig groen en hebben een delicate nootachtige smaak. Ze zijn te vinden in de natuurvoedingsafdeling of de bulkafdeling van veel supermarkten.
