Rundvlees en kool roerbak met pindasaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Veel vezels
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 364
-
Vet 17 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 42 mg
-
Koolhydraten 23 g
-
Voedingsvezels 7 g
-
Eiwit 31 g
-
Natrium 469 mg
-
Suikers 10 g
-
Kalium 866 mg
De subtiel zoete pindasaus mengt zich heerlijk in deze saut van rundvlees, kool en wortel. Kruid het gerecht met een paar streepjes van uw favoriete hete saus. Serveer met udon noedels.
Instructies
Klop pindakaas, sinaasappelsap, sojasaus, azijn en suiker in een middelgrote kom tot een gladde massa.
Verhit 2 theelepels olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak, al roerend, tot het geurig is, 30 seconden. Voeg de biefstuk toe en bak, al roerend, tot hij bruin is en nauwelijks roze in het midden, 2 tot 4 minuten. Breng het over in een kom.
Zet het vuur lager. Roer de resterende 2 theelepels olie erdoor. Voeg kool en 2 eetlepels water toe; kook al roerend tot de kool begint te verwelken, 3 tot 5 minuten. Voeg wortels toe (en meer water indien nodig om plakken of aanbranden te voorkomen) en kook al roerend tot ze net gaar zijn, nog ongeveer 3 minuten. Doe de biefstuk en het opgehoopte vocht terug in de pan en giet de pindasaus erbij. Serveer bestrooid met pinda's (indien gebruikt).
Tips
Tip: Vries voor dun gesneden rundvlees 30 minuten in om het gemakkelijker in zeer dunne plakjes te kunnen snijden.
