Toscaanse Groente Soep
Social Share Bar Pin
doktersrecept
recept hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Laag Cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Veel vezels
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 12 kleine kommen soep (of 6 grote kommen)
-
Calorieën 137
-
Eiwit 7,6 g
-
Koolhydraten 24 g
-
Voedingsvezels 5,3 g
-
Vet 2,7 g
-
Verzadigd vet 0,6 g
-
Cholesterol 0,3 mg
-
Natrium 272 mg
-
Calorieën uit vet 18%
-
Suikers 5,9 g
-
Calcium 79,6 mg
-
IJzer 2,1 mg
-
Kalium 718 mg
-
Vitamine A 3679 IE
-
Vitamine C 29,8 mg
Instructies
Verhit de olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag op matig vuur. Voeg de ui, tijm en knoflook toe en sauteer ongeveer 3-5 minuten.
Roer de koolstukjes, de gestoofde tomaat uit blik (inclusief vocht), selderij en wortels erdoor en bak 8-10 minuten. Roer de kippenbouillon, aardappelen, verse basilicum, courgette en kidneybonen erdoor en breng opnieuw aan de kook. Verlaag het vuur tot sudderen, dek de pan af en laat ongeveer een uur sudderen.
Schep in soepkommen en bedek elke portie met een eetlepel Parmezaanse kaas.
