Clams Casino
Sociaal delen Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Totale tijd
60 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Laag cholesterolgehalte
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 8 halve schelpen elk
-
Calorieën 176
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 36 mg
-
Koolhydraten 9 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 16 g
-
Natrium 370 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 342 mg
Instructies
Verwarm de oven voor op 450F.
Doe mosselen, laurierbladeren en water in een grote pan; dek af en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de mosselen tot ze opengaan, 6 tot 8 minuten. Laat ze uitlekken in een vergiet. (Gooi schelpen die niet opengaan weg.) Gooi de laurierblaadjes weg.
Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten en paprika toe; kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg Canadees spek toe; kook, onder regelmatig roeren, tot het verwarmd en geurig is, ongeveer 1 minuut. Roer de azijn erdoor; breng het mengsel over in een grote kom. Roer broodkruimels, Parmezaanse kaas, bieslook, oregano, paprikapoeder en peper erdoor.
Haal het mosselvlees uit de schelpen (bewaar de schelpen), hak het fijn en roer het door het broodkruimelmengsel. Trek de schelpen uit elkaar en schep het broodkruimmengsel in de halve schelpen, waarbij u de schelpen lichtjes aandrukt en opstapelt (er kunnen een paar schelpen overblijven).
Leg de gevulde schelpen op een grote bakplaat. Bak tot ze goed bruin zijn, ongeveer 20 minuten.
