Gemengde slasalade met komkommer-kruidenvinaigrette
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: ongeveer 1 kop
-
Calorieën 83
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Cholesterol 106 g
-
Koolhydraten 4 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Suikers 0 g
-
Eiwit 5 g
-
Natrium 152 mg
-
Kalium 297 mg
Eikenblad- en baby romaine sla zijn zo mals dat ze het best direct uit de tuin of in ieder geval binnen een dag of twee na het plukken kunnen worden gegeten. Mild en delicaat, ze combineren heerlijk met peperige radijsjes en gehakte hardgekookte eieren in deze gemakkelijke salade.
Instructies
Om de vinaigrette te bereiden: Pureer komkommer, olie, azijn, bieslook, peterselie, yoghurt, mosterd, mierikswortel, suiker en 1/2 theelepel zout in een blender tot een gladde massa.
Om de salade te bereiden: Kruid een houten slakom door in te wrijven met knoflook en snufje zout. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de kom samen met alle sla. Giet 1/4 kopje van de vinaigrette over de sla; schep om. (Dek af en zet de resterende 1 kopje vinaigrette 3 dagen in de koelkast.) Serveer de salade gegarneerd met radijsjes, bosuitjes en hardgekookt ei.
