Borscht
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Totale tijd
30 min
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: ongeveer 1 kop per stuk
-
Calorieën: 160
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 8 mg
-
Koolhydraten 17 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 4 g
-
Natrium 579 mg
-
Suikers 9 g
-
Kalium 490 mg
Borscht is een eenvoudige bietensoep, meestal gemaakt met runderbouillon en gegarneerd met zure room. Wij geven het een kick met mierikswortel. Voor een vegetarische soep gebruik je groentebouillon.
Instructies
Verhit de olie in een grote pan op matig vuur. Voeg ui toe en bak, al roerend, tot hij bruin begint te worden, ongeveer 4 minuten. Voeg bouillon, aardappel, zout en peper toe; breng aan de kook. Verlaag het vuur tot sudderen, dek af en kook tot de aardappel net gaar is, ongeveer 8 minuten. Voeg bieten en azijn toe; breng opnieuw aan de kook. Dek af en kook verder tot de bouillon dieprood is en de aardappel heel zacht, nog 2 tot 3 minuten.
?
Combineer zure room en mierikswortel in een kommetje. Serveer de soep met een dot van de mierikswortelzure room en een toefje peterselie.
