Moo Shu Groenten
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
5 minuten
-
Kooktijd
15 minuten
-
Totale tijd
20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 1 1/4 kopjes
-
Calorieën: 171
-
Vet 9g
-
Verzadigd vet 2g
-
Monovet 4g
-
Cholesterol 212 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 11 g
-
Natrium 328 mg
-
Suikers 7 g
-
Kalium 226 mg
Deze vegetarische versie van de klassieke Chinese roerbak, Moo Shu, maakt gebruik van reeds versnipperde groenten om de voorbereidingstijd te verkorten. Serveer met warme volkoren tortilla's, Aziatische hete saus en extra hoisin indien gewenst.
Instructies
Verhit 1 theelepel olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg eieren toe; kook, zachtjes roerend, tot ze zijn gestold, 2 tot 3 minuten. Verwijder naar een bord.
Veeg de pan uit en verhit de resterende 2 theelepels olie op middelhoog vuur. Voeg gember en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht en geurig zijn, 1 minuut. Voeg versnipperde groenten, taugé, de helft van de gesneden bosuitjes, sojasaus en azijn toe. Roer om te combineren. Dek af en kook, een of twee keer roerend, tot de groenten net gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de gereserveerde eieren en hoisin toe; kook, onafgedekt, al roerend en onderbrekend het roerei tot het door en door warm is, 1 tot 2 minuten. Roer de resterende scallions erdoor en haal de pan van het vuur.
