Kippenborsten met champignonroomsaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag natriumgehalte
-
Eivrij
-
Schelpdiervrij
-
Sojavrij
-
Citrusvrij
-
Alcoholvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 2 porties
-
Calorieën: 274
-
Vet 15 g
-
Verzadigd vet 5 g
-
Monovet 7 g
-
Cholesterol 83 mg
-
Koolhydraten 5 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 25 g
-
Natrium 425 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 402 mg
Het geheim van een goede roomsaus is altijd hetzelfde: niet te veel room, anders kan het overheersen en de meer delicate smaken maskeren. Hier bevat het een overvloedige hoeveelheid champignons en wordt het geserveerd over kippenborsten.
Instructies
Kruid de kip aan beide kanten met peper en zout.
Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op matig vuur. Voeg de kip toe en bak deze, na een of twee keer draaien en het vuur regelen om verbranding te voorkomen, totdat de kip bruin is en een in het dikste gedeelte gestoken thermometer 165F aangeeft, 12 tot 16 minuten. Leg de kip op een bord en dek het af met folie om het warm te houden.
Voeg sjalot toe aan de pan en bak, al roerend, tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg champignons toe; kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Giet vermout (of wijn) erbij; laat sudderen tot het bijna verdampt is en schraap alle bruine stukjes op, ongeveer 1 minuut. Giet de bouillon erbij en kook tot de helft gereduceerd is, 1 tot 2 minuten. Roer de room en de bieslook (of bosuitjes) erdoor; laat het geheel weer sudderen. Doe de kip terug in de pan, draai hem om met de saus en laat hem ongeveer 1 minuut doorkoken.
