Maïs met spek & champignons
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
25 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag Caloriegehalte
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
Portiegrootte: ongeveer 2/3 kop elk
-
Calorieën 99
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 2 mg
-
Koolhydraten 19 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 4 g
-
Natrium 162 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 367 mg
Deze eenvoudige combinatie van maïs, champignons en spek past overal bij, van hamburgers tot licht geklutste eieren en toast.
Instructies
Bak het spek in een grote anti-aanbak koekenpan op matig vuur tot het knapperig is, 5 tot 7 minuten. Breng het over op een snijplank en hak het fijn.
Gooi op 1 eetlepel na het spekvet uit de pan. Voeg sjalotten toe en bak al roerend tot ze zacht worden, ongeveer 2 minuten. Voeg champignons toe en bak, al roerend, tot ze hun sap beginnen af te geven, nog ongeveer 3 minuten. Voeg maïskorrels en water toe en kook tot de maïs zacht en knapperig is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur; roer het spek erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Tips
Tip: Om de pitten te verwijderen, zet u een kolf op zijn steeluiteinde in een kom en snijdt u ze eraf met een scherp, dun mes.
