Jerk Pork Loin
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
recept hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Hoog Eiwitgehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 10 porties
-
Calorieën 163
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 66 mg
-
Koolhydraten 3 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 21 g
-
Natrium 162 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 315 mg
Jerk is niet Jamaicaans voor zo heet als je het kunt verdragen. In plaats daarvan moet een jerkpasta een zorgvuldig samengestelde, aromatische melange zijn, die zowel de neus prikkelt als de tong prikkelt. Hier gebruiken we die smaakvolle pasta op gegrild varkensvlees. Pas op voor die hete chilipeper: draag rubberen handschoenen om je huid te beschermen en raak niemand aan voordat je je grondig hebt gewassen. Als je de tijd hebt, marineer het varkensvlees dan de volle 24 uur voor de beste smaak.
Instructies
Pureer sjalotten, knoflook, chilipeper, azijn, bruine suiker, olie, piment, koriander, tijm, zout, kaneel en peper in een keukenmachine.
Giet het kruidenmengsel in een grote, afsluitbare plastic zak. Voeg het varkensvlees toe en draai de zak om het varkensvlees met de marinade te bedekken. Koel minstens 4 uur en maximaal 24 uur.
Ongeveer 20 minuten voordat u klaar bent om te grillen, verwarmt u een gasgrill (met alle branders aan) voor tot 500F of maakt u een vuurtje in een houtskoolgrill en laat u het afbranden tot hoge hitte (ongeveer 500F).
Als u een gasgrill gebruikt, schakelt u één brander uit (laat 1 tot 2 branders branden, afhankelijk van uw grill). Als u een houtskoolgrill gebruikt, verplaatst u de kolen naar één kant. Haal het varkensvlees uit de marinade (gooi de marinade weg). Leg het varkensvlees op de onverwarmde kant van het rooster. Sluit het deksel en braad ongestoord gedurende 45 minuten.
Draai het varkensvlees 180 graden, dek af en blijf braden tot een in het midden van het vlees gestoken thermometer 145F aangeeft, nog 20 tot 30 minuten. Leg het vlees op een schone snijplank en laat het 10 minuten staan voordat u het in plakken snijdt.
