Varkenskarbonades au Poivre
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
10 minuten
-
Kooktijd
10 minuten
-
Totale tijd
20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 299
-
Vet 15 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 8 g
-
Cholesterol 72 mg
-
Koolhydraten 3 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 22 g
-
Natrium 342 mg
-
Suikers 0 g
-
Kalium 319 mg
Verander uw eetkamer in een Franse bistro wanneer u varkenskoteletten met een rijke, romige brandewijnsaus serveert. Serveer met geroosterde zoete aardappelschijfjes en sperziebonen.
Instructies
Combineer peper en 1/4 theelepel zout in een kleine kom. Dep het mengsel op beide kanten van elk varkenskarbonaadje. Doe bloem in een ondiepe schaal en wentel elke karbonade door de bloem.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de koteletten toe, zet het vuur laag en bak ze tot ze bruin en net gaar zijn, 2 tot 3 minuten per kant. Breng ze over op een bord en dek ze af met folie om ze warm te houden.
Verlaag het vuur tot medium-low. Voeg sjalot toe aan de pan en kook, al roerend, tot het zacht wordt, ongeveer 1 minuut. Voeg de cognac toe en kook al roerend en schrapend tot de meeste vloeistof is verdampt, 1 tot 2 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de zure room en de resterende 1/4 theelepel zout erdoor. Serveer de karbonades met de saus.
