Kip met pinda's en noedels
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
Portiegrootte: 1 1/2 kopjes
-
Calorieën: 363
-
Vet 12 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 44 mg
-
Koolhydraten 36 g
-
Voedingsvezels 7 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 348 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 287 mg
Als u geen groentenmix in zakken kunt vinden voor deze gemakkelijke noedelkom, kies dan 12 ons gesneden groenten uit de saladebar van uw markt en maak uw eigen mix.
Instructies
Zet een grote pan water op om te koken voor de pasta.
Doe ondertussen de kip in een koekenpan of steelpan en voeg genoeg water toe om te bedekken; breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen tot de kip gaar is en niet meer roze in het midden, 10 tot 12 minuten. Breng de kip over naar een snijplank. Wanneer de kip koel genoeg is om te hanteren, snijd hem dan in hapklare reepjes.
Klop pindakaas, sojasaus, knoflook, chili-knoflooksaus en gember in een grote kom.
Kook de pasta in het kokende water tot hij niet helemaal gaar is, ongeveer 1 minuut korter dan aangegeven in de aanwijzingen op de verpakking. Voeg groenten toe en kook tot de pasta en groenten net gaar zijn, nog 1 minuut. Giet af en bewaar 1 kopje van het kookvocht. Spoel de pasta en groenten af met koud water om ze te verfrissen. Roer het kookvocht door de pindasaus en voeg de pasta, groenten en kip toe. Serveer warm of gekoeld.
Tips
Make Ahead Tip: Afdekken en in de koelkast bewaren tot 2 dagen. Om te serveren 2 eetlepels warm water per portie erdoor roeren; koud serveren of opnieuw opwarmen in de magnetron.
