Zwarte Bonensoep
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
10 minuten
-
Kooktijd
20 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Veganistisch
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Veel vezels
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: ongeveer 1 1/4 kopjes
-
Calorieën 191
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 2 g
-
Koolhydraten 31 g
-
Voedingsvezels 9 g
-
Eiwit 9 g
-
Natrium 408 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 535 mg
Dit is een pittige zwarte bonensoep met zuidwestelijke smaak. We maken het met bonen uit blik, zodat het in een paar minuten klaar is. Als je restjes hebt, kun je ze inpakken in individuele porties voor de lunch de volgende dag.
Instructies
Verhit de olie in een grote pan op matig vuur. Voeg ui toe en bak, al roerend, tot hij zacht begint te worden, 2 tot 3 minuten. Voeg chilipoeder en komijn toe en bak al roerend nog 1 minuut. Voeg bonen, water, salsa en zout toe. Breng aan de kook; zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer het limoensap erdoor.
Doe de helft van de soep in een blender en pureer deze (wees voorzichtig met het pureren van hete vloeistoffen). Roer de puree terug in de pan. Serveer gegarneerd met zure room en koriander, indien gewenst.
