Boneless Buffalo Wings
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Laag Cholesterolgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: Ongeveer 8 porties
Portiegrootte: 2 kip tenders, 1/2 kop groenten, 2 eetlepels dip
-
Calorieën 223
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 75 mg
-
Koolhydraten 12 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 270 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 221 mg
Traditionele Buffalo wings worden meestal gefrituurd en gedrenkt in hete saus doorspekt met boter. De oplossing: gezonde kippenvleugeltjes van wit vlees, gedrenkt in gekruid volkorenmeel en maïsmeel, gebakken in slechts een klein beetje olie en vervolgens besprenkeld met een pittige hete pepersaus. Met een fractie van het vet, de calorieën en het natrium zijn deze vleugeltjes zonder been reden genoeg voor een feestje.
Instructies
Om de dip te bereiden: Klop zure room, blauwe kaas, 1 eetlepel azijn en 1/4 theelepel cayenne in een kleine kom. Afdekken en in de koelkast zetten tot serveren.
Om de vleugels te bereiden: Klop karnemelk, 2 eetlepels hete saus en 2 eetlepels azijn in een grote kom tot het gecombineerd is. Voeg de kip toe. Plaats in de koelkast en laat minstens 10 minuten of maximaal 1 uur marineren, af en toe roeren.
Klop ondertussen de bloem en maïsmeel in een ondiepe schaal. Klop de resterende 1 eetlepel hete saus en 1 eetlepel azijn in een kleine kom; zet apart.
Haal de kip uit de marinade en wentel hem door het bloemmengsel tot hij een gelijkmatig laagje heeft. (Bestrooi beide kanten van de kip met 1/2 theelepel cayennepeper.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de kip toe en leg elk stuk in een beetje olie. Bak tot ze goudbruin en gaar zijn, 3 tot 4 minuten per kant. Breng het over naar een serveerschaal. Herhaal dit met de resterende 1 eetlepel olie en de kip, zet het vuur lager als dat nodig is om aanbranden te voorkomen. Doe de kip op de schaal. Besprenkel de kip met het gereserveerde hete sausmengsel.
