Apricot-Espresso Glazed Roast Pork Loin
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Kooktijd
50 min
-
Totale tijd
1 uur 15 min
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 12 porties
-
Calorieën: 258
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 71 mg
-
Koolhydraten 18 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 25 g
-
Natrium 290 mg
-
Suikers 12 g
-
Kalium 390 mg
Een beetje espresso geeft een robuust randje aan het zoetzure abrikozenglazuur voor deze gebraden varkenslende. Er is een kookbereik van 20 minuten voor het varkensvlees omdat de dikte ervan kan variëren. Controleer uw gebraad op het eerdere kookbereik om ervoor te zorgen dat het niet te gaar wordt.
Instructies
Verwarm de oven voor op 375F. Bekleed een braadslee of een bakplaat met rand met folie.
?
Bind op twee of drie plaatsen keukentouw rond het varkensvlees zodat het niet plat wordt tijdens het braden. Wrijf het varkensvlees in met olie, zout en peper. Leg het varkensvlees in de voorbereide pan.
?
Braad het varkensvlees, één keer draaien, gedurende 30 minuten.
?
Meng ondertussen de abrikozenconserven, espressopoeder, mosterd, Worcestershire, knoflook en kruidnagels in een kleine steelpan; breng aan de kook op middelhoog vuur en roer regelmatig. Kook 1 minuut, onder voortdurend roeren, en neem dan van het vuur.
?
Nadat het varkensvlees 30 minuten heeft gekookt, bestrijkt u het geheel met 1/2 kopje van het glazuur. (Laat het resterende glazuur in de pan.) Blijf braden tot een in het midden van het vlees gestoken thermometer 20 tot 40 minuten later 140F aangeeft. Breng het varkensvlees over op een schone snijplank en laat het 10 minuten rusten.
?
Voeg ondertussen bouillon toe aan het resterende glazuur in de pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Laat sudderen tot het iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Verwijder het touwtje en snijd het varkensvlees in plakjes. Serveer met de saus.
