Geurige Vissoep
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
10 minuten
-
Kooktijd
30 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Laag Cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: ongeveer 1 1/4 kopjes
-
Calorieën: 309
-
Vet 2g
-
Verzadigd vet 1g
-
Monovet 1g
-
Cholesterol 57 mg
-
Koolhydraten 43 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 30 g
-
Natrium 644 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 776 mg
Lemony rijst, delicaat gearomatiseerde bouillon en zacht gepocheerde tilapia zijn bedekt met een kleurrijke mix van groenten en kruiden. De aromatische munt zorgt voor een frisse en complexe smaak.
Instructies
Combineer rijst en water in een middelgrote steelpan. Breng op middelhoog vuur aan de kook; dek af en kook tot het water is opgenomen, ongeveer 20 minuten. Roer de citroenschil en het sap erdoor.
Breng ondertussen de bouillon in een andere middelgrote pan op middelhoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur zodat de bouillon blijft stomen, maar niet pruttelt. Voeg de vis toe en kook hem gaar, ongeveer 5 minuten. Haal de vis eruit en breek hem in hapklare brokken.
Verdeel de citroenrijst over 4 kommen. Leg er gelijke porties vis, rucola (of waterkers), wortel, munt en bosuitjes op. Schep 1 kopje van de warme bouillon in elke kom en serveer.
