Gegrilde varkenshaas met Aquavit kruiden (Snapse Krydret Svine M?rbrad)
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
45 minuten
-
Kooktijd
15 minuten
-
Totale tijd
1 uur
recepthoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
-
Eiwitrijk
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties
-
Calorieën 130
-
Vet 3 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 74 mg
-
Koolhydraten 1 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 24 g
-
Natrium 207 mg
-
Suikers 0 g
-
Kalium 475 mg
De kruiden die traditioneel worden gebruikt om aquavita Noord-Europese gedistilleerde drank te maken verschillen per recept, maar ze bevatten meestal varkensvlees-vriendelijke kruiden zoals komijn, komijn en venkel - dus waarom zou je die twee niet combineren? Dit gemakkelijke, mooie gerecht is heerlijk warm van de grill of vooraf gemaakt en gekoeld.
Instructies
Combineer komijn, koriander, venkel, komijn en laurier in een kruidenmolen of schone koffiemolen; verwerk tot een fijn poeder. Voeg zout en peper toe.
Doe 2 eetlepels van de kruidenrub in een kommetje. Combineer de resterende rub met dille in een andere kleine kom.
Leg 1 ossenhaas op een stuk plasticfolie. Houd uw mes parallel aan de snijplank en snijd door het vlees tot op een halve centimeter van de andere kant. Open als een boek. Dek af met meer plasticfolie en stamp voorzichtig met een hamer of zware koekenpan tot een 1/2-inch dikte. Herhaal dit met de tweede varkenshaas.
Verdeel de helft van het dille-kruidenmengsel over het midden van elke afgeplatte varkenshaas. Rol het varkensvlees op, zodat er twee lange cilinders ontstaan; bind er op verschillende plaatsen keukentouw omheen om ze opgerold te houden. Wrijf alles in met de gereserveerde (geen dille) kruidenwrijfsel. Dek af met plasticfolie en zet minstens 30 minuten of maximaal 6 uur in de koelkast.
Verwarm de grill voor op middelhoog of verwarm de braadpan voor.
Olie het grillrooster in (bij braden, bekleed een braadslee met folie en olie de folie). Grill of broil de varkenshaasjes, terwijl u ze een paar keer omdraait, totdat ze net gaar zijn en een in het midden gestoken thermometer 145oF aangeeft, 14 tot 18 minuten.
Leg de varkenshaasjes op een schone snijplank, dek ze af met folie en laat ze 5 minuten rusten voordat u ze in plakken van een halve centimeter snijdt.
