Duimafdruk Koekjes
Social Share Bar Pin
doktersrecept
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Kooktijd
16 minuten
-
Totale tijd
36 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: Ongeveer 15 grote (bakkersformaat) koekjes
-
Calorieën 123
-
Eiwit 2,1 g
-
Koolhydraten 13,7 g
-
Voedingsvezels 1,1 g
-
Vet 7,3 g
-
Verzadigd vet 1,2 g
-
Cholesterol 14,1 mg
-
Natrium 99,5 mg
-
Calorieën uit vet 52%
-
Suikers 5,8 g
-
Calcium 17,8 mg
-
IJzer 0,6 mg
-
Kalium 55,8 mg
-
Vitamine A 289 IE
-
Vitamine C 0 mg
Instructies
Verwarm de oven voor op 350F. Klop in grote mengkom de margarine met suiker en suikervervanger op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig (ongeveer 3 minuten).
Voeg eidooier of eivervanger en vanille- en amandelextract toe; klop goed.
Klop in een maatbeker van 4 kopjes de bloem en het zout door elkaar. Klop het bloemmengsel geleidelijk op lage snelheid door het margarinemengsel, net tot het gecombineerd is.
Doe de amandelen in een kleine keukenmachine en verwerk ze tot ze mooi gemalen zijn. Klop in het koekjesdeegmengsel op lage snelheid, alleen om te combineren.
Gebruik een koekjesschep (1/8 cup) om het deeg op een anti-aanbak koekjesplaat of jellyroll pan te leggen, ongeveer 2 inches uit elkaar (bekleed met perkamentpapier indien gewenst). Maak met uw duim een diepe inkeping in het midden van elke bal.
Bak 8 minuten en haal dan uit de oven. Vul het midden van elk koekje met een flinke portie jam (druk indien nodig het midden van de koekjes nogmaals aan voordat u ze met jam vult). Bak nog ongeveer 8 minuten of tot ze goudbruin zijn. Leg de koekjes op een rooster om af te koelen.
