Landelijke Aardappelsalade
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Totale tijd
60 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties
Portiegrootte: 1 kop
-
Calorieën 138
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 58 mg
-
Koolhydraten 20 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 6 g
-
Natrium 272 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 643 mg
Deze vernieuwde picknick aardappelsalade krijgt een subtiele smaak van gerookte ham. Als u ze kunt vinden, zijn kleine vroege aardappelen met dunne schil het beste in deze salade.
Instructies
Doe de aardappelen in een grote pan, bedek ze met water en breng ze op middelhoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur tot matig en kook, gedeeltelijk afgedekt, tot ze net gaar zijn, 12 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte. Giet af en laat ongeveer 15 minuten afkoelen.
Als de aardappelen koel genoeg zijn om te hanteren, proef dan een beetje van de aardappelschil als die bitter of taai is, schil de aardappelen dan. Laat anders de schil zitten. Snijd de aardappelen in hapklare stukken en doe ze in een grote slakom.
Voeg selderij, ham, peterselie, bieslook (of scallions) en munt (of dille) toe aan de aardappelen. Gooi om te combineren. Voeg karnemelk, citroensap, olie, zout en peper toe. Roer voorzichtig het gehakte ei erdoor. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.
