Bak de plakjes kalkoenspek in een grote koekenpan met antiaanbaklaag tot ze gaar zijn en verkruimel ze in kleine stukjes.

Doe lamsvlees, zout, peper en bloem in een grote mengkom en schep alles goed door elkaar. Bedek de bodem van een grote koekenpan met 1 eetlepel canolaolie en bak het vlees op middelhoog vuur aan alle kanten bruin (5-7 minuten). Als u het vlees in twee keer wilt bakken, bestrijkt u de pan telkens met 1/2 eetlepel olie.

Doe het gebruinde vlees in een bouillonpan. Doe nog een eetlepel canolaolie in de koekenpan en fruit de knoflook en gele ui tot de ui goudkleurig begint te worden.

Blus de koekenpan af met 1/2 kopje water. Voeg het knoflook-ui mengsel toe aan de pan met spekjes, runderbouillon en suiker. Dek af en laat 1 1/2 uur sudderen of tot het gaar is.

Voeg de overige ingrediënten toe aan de pan en laat 30-35 minuten afgedekt sudderen (tot de groenten gaar zijn).