All-American Light Aardappelsalade
Social Share Bar Pin
doktersrecept
-
Voorbereidingstijd
10 minuten
-
Kooktijd
10 minuten
-
Totale tijd
1 uur en 20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Laag Cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Veel vezels
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties
Portiegrootte: 3/4 kop
-
Calorieën 184
-
Eiwit 4,4 g
-
Koolhydraten 35,3 g
-
Voedingsvezels 3,9 g
-
Vet 2,9 g
-
Verzadigd vet 0,4 g
-
Cholesterol 3,3 mg
-
Natrium 113 mg
-
Calorieën uit vet 14%
-
Calcium 43,9 mg
-
IJzer 1,8 mg
-
Kalium 880 mg
-
Vitamine A 476 IE
-
Vitamine C 29,8 mg
Het leuke van dit recept is dat je de aardappelen niet hoeft te koken!
Instructies
Was de buitenkant van de aardappelen goed en snijd ze in blokjes van 1 inch. Doe de aardappelstukjes in een grote magnetronbestendige groentekoker. Dek af en kook ongeveer 6 minuten op HOOG. Roer de aardappelen om, dek de pan af en kook op HOOG tot de aardappelen net gaar zijn (nog ongeveer 4-6 minuten).
Terwijl de aardappelen afkoelen, voeg mayonaise, zure room, honingmosterd, peper en zout (indien gewenst) toe aan een grote kom. Klop om te combineren.
Roer de afgekoelde aardappelen, selderij, paprika, groene uien en peterselie erdoor. Dek af en koel af tot het moment van serveren (minstens een uur). Strooi voor het opdienen eventueel een scheutje of twee paprikapoeder over de bovenkant.
