Lasagne van pompoen en prei
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
1 uur
-
Totale tijd
2 uur 45 min
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Veel vezels
-
Caloriearm
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 12 porties
-
Calorieën 277
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 19 mg
-
Koolhydraten 37 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Eiwit 14 g
-
Natrium 464 mg
-
Suikers 7 g
-
Kalium 514 mg
Geraspte butternutpompoen, pijnboompitten en gesauteerde prei in een romige witte saus worden gelaagd met vellen volkoren pasta voor deze winterse variatie op een groentelasagne. Elke Parmezaanse kaas kan worden gebruikt in deze stoofschotel, maar wij raden Parmigiano-Reggiano aan vanwege de superieure smaak.
Instructies
Verwarm de oven voor op 350F. Bestrijk een 9-bij-13-inch ovenschaal met kookspray.
?
Breng een grote pan water aan de kook. Kook de noedels tot ze niet helemaal beetgaar zijn, ongeveer 2 minuten korter dan op de verpakking staat. Giet af; doe de noedels terug in de pan en bedek ze met koud water.
?
Smelt de boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg prei toe; kook, vaak roerend, tot het zacht wordt, ongeveer 6 minuten. Strooi de bloem over de prei; roer goed. Kook, onder voortdurend roeren, 2 minuten. Voeg de melk in een langzame stroom toe en kook, onder voortdurend kloppen, tot hij dik en bruisend is, 8 tot 10 minuten. Voeg tijm, zout, nootmuskaat en peper toe. Haal van het vuur.
?
Leg een derde van de noedels, een derde van de saus, de helft van de pompoen, een derde van de kaas, de helft van de resterende noedels, de helft van de resterende saus, alle pijnboompitten, alle resterende pompoen, de helft van de resterende kaas, alle resterende noedels, alle resterende saus en alle resterende kaas. Dek af met perkamentpapier en vervolgens met folie.
?
Bak de lasagne 50 minuten. Haal het deksel eraf en bak tot het bubbelt en lichtbruin is, nog 30 tot 45 minuten. Laat 10 minuten staan voor het opdienen (of volg de instructies voor het vooraf maken).
