Varkensvlees Au Poivre
Social Share Bar Pin
doktersrecept
-
Voorbereidingstijd
10 minuten
-
Kooktijd
20 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 4 ons
-
Calorieën: 211
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1,4 g
-
Eiwit 30,1 g
-
Koolhydraten 2,3 g
-
Voedingsvezels 0,4 g
-
Calorieën uit vet 26%
-
Cholesterol 91,6 mg
-
Natrium 115 mg
-
Suikers 0,3 g
-
Calcium 15,1 mg
-
IJzer 1,9 mg
-
Kalium 604 mg
-
Vitamine A 4,7 IE
-
Vitamine C 0,3 mg
Instructies
Snijd de ossenhaas in de lengte door en zorg ervoor dat u niet door de andere kant snijdt. Splits het vlees in één groot, plat stuk.
Bestrijk beide kanten van het vlees met mosterd en wrijf er peper op, druk zachtjes zodat het goed hecht. Snijd het vlees kruislings in 4 gelijke porties.
Verhit de olie in een grote koekenpan op een matig vuur. Leg ossenhaas in de pan en bak ongeveer 10 minuten of tot de vleesthermometer 155F aangeeft, één keer draaien.
Leg het vlees op een bord en dek het af met folie om het warm te houden. Voeg kippenbouillon en wijn toe aan de pan en kook op middelhoog vuur. Blijf 8 tot 10 minuten koken of tot de saus is gereduceerd tot ongeveer 1/2 kopje.
Giet de saus over het vlees, breng op smaak met zout en serveer.
