Linzen Burgers
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Totale tijd
25 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Veel vezels
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Veganistisch
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 4 hamburgers
Portiegrootte: 1 burger
-
Calorieën 347
-
Vet 15 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 49 g
-
Voedingsvezels 12 g
-
Eiwit 15 g
-
Natrium 368 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 615 mg
Walnoten en verse marjolein accentueren deze veganistische linzenburgers. Vervang de marjolein eventueel door oregano. Serveer met een laagje volkorenmosterd en geroosterde zoete aardappelpartjes.
Instructies
Hak de knoflook grof; bestrooi met zout en stamp met de zijkant van het mes tot een pasta. Hak de walnoten grof in een keukenmachine. Voeg brood, marjolein, peper en de knoflookpasta toe; verwerk tot grove kruimels. Voeg linzen en Worcestershire toe; verwerk tot het mengsel net samenkomt in een massa. Vorm vier patties van 3 inch (ongeveer 1/3 kopje per stuk).
Verhit 2 theelepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Bak de pasteitjes aan de onderkant bruin, 2 tot 4 minuten. Draai ze voorzichtig om; zet het vuur laag. Sprenkel de resterende 1 theelepel olie rond de burgers en bak ze tot ze aan de andere kant bruin en doorbakken zijn, nog 4 tot 6 minuten. Serveer op broodjes met sla, tomaat (of rode peper) en ui.
Tips
Om vooruit te maken, bereid en vorm pasteitjes, wikkel ze dan strak in plastic en koel ze maximaal 1 dag in of vries ze maximaal 3 maanden in. Om linzen te koken, doe ze in een pan, bedek ze met minstens 1 cm water, breng ze aan de kook en kook ze gaar, 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de soort linzen. Giet af en spoel af met koud water. 1 kopje droge linzen = ongeveer 2 1/2 kopje gekookt. Of gebruik linzen uit blik: blik van 15 ons = 1 1/2 kopjes. Spoel linzen uit blik voordat je ermee kookt om het natrium met ongeveer 35% te verminderen.Gewone Worcestershiresaus bevat ansjovis en is niet vegetarisch. Kijk voor vegetarische Worcestershire-saus met melasse, sojasaus en azijn naast andere gebottelde sauzen in natuurvoedingswinkels of in de natuurvoedingsafdeling van goed gesorteerde supermarkten.