Spruitjes gesauteerd met pecannoten en sjalotten
Social Share Bar Pin
doktersrecept
recept hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Veel vezels
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties
-
Calorieën 158
-
Eiwit 5,6 g
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 4,3 g
-
Vet 10,5 g
-
Verzadigd vet 1,2 g
-
Cholesterol 3,9 mg
-
Natrium 116 mg
-
Calorieën uit vet 57%
-
Suikers 3,4 g
-
Calcium 53,4 mg
-
IJzer 1,8 mg
-
Vitamine A 907 IE
-
Vitamine C 76,6 mg
Ik hield het licht door slechts de nodige hoeveelheid canolaolie te gebruiken, 1 1/2 theelepel, en knapperig kalkoenspek om de kleine kruimels te maken die dit gerecht afmaken. Ik hou ervan dat dit gerecht vrij eenvoudig in elkaar te gooien is, maar er interessant en elegant uitziet op een feesttafel.
Instructies
Stoom de spruitjes met een paar eetlepels water tot ze net gaar zijn (ongeveer 6 minuten, afhankelijk van uw magnetron). Let goed op dat ze niet te gaar worden. Giet ze af van het overtollige water.
?
Bak intussen de kalkoenspekreepjes op middelhoog vuur in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en met canolakookspray, en draai ze vaak om, tot ze knapperig zijn. Laat ze afkoelen op een papieren handdoek en breek ze dan in kleine stukjes.
?
Voeg de canolaolie toe aan dezelfde pan van het kalkoenspek en verhit op een middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en fruit, onder regelmatig roeren, een paar minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut of twee of tot de sjalotten goudkleurig zijn. Roer de spruitjeshelften erdoor en bak een paar minuten, onder af en toe roeren, om een deel van de spruitjes te laten verkolen.
?
Strooi pecannoten en bruine suiker over de bovenkant en roer om te mengen. Verlaag het vuur tot medium-low en blijf nog een minuut koken en roeren. Voeg indien gewenst zout en peper naar smaak toe. Schep het mengsel in een serveerschaal en strooi er kalkoenspekjes over.
