Geroosterde Knoflookpuree
Social Share Bar Pin
doktersrecept
recept hoogtepunten
-
Glutenvrij
-
Vegetarisch
-
Caloriearm
-
Laag Cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Veel vezels
Voedingsinformatie
Maakt: 10 porties
-
Calorieën 188
-
Eiwit 4,4 g
-
Koolhydraten 41,1 g
-
Voedingsvezels 3,4 g
-
Vet 1,2 g
-
Verzadigd vet 0,4 g
-
Cholesterol 1,8 mg
-
Natrium 62,1 mg
-
Calorieën uit vet 5%
-
Suikers 3,4 g
-
Calcium 60 mg
-
IJzer 0,7 mg
-
Kalium 687 mg
-
Vitamine A 21,5 IE
-
Vitamine C 15,4 mg
Instructies
Verwarm de oven voor op 425F. Snijd ongeveer 1/4 inch van de bovenkant van de knoflookkoppen af, gooi de bovenkant weg en leg de koppen op een stuk folie. Sprenkel olijfolie over de bovenkant van de knoflookkoppen en wikkel ze goed in de folie. Bak ze gaar en goudkleurig, ongeveer 35-45 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Pel de schil van de knoflooktenen.
?
Voeg de teentjes knoflook toe aan een kleine pan met antiaanbaklaag, samen met de vetvrije halfvolle melk. Laat het mengsel op middelhoog vuur sudderen tot de room heet is. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat nog een paar minuten sudderen. Zet het vuur uit en haal de knoflooktenen er met een schuimspaan uit, doe ze in een vlaaibeker en zet ze apart. Laat de steelpan met de half-om-half op het vuur staan tot het nodig is.
?
Doe de in vieren gesneden aardappelen in een grote pan, bedek ze met koud gezouten water en breng ze aan de kook. Kook tot ze heel zacht zijn, ongeveer 12 minuten. Giet de aardappelstukken af in een vergiet.
?
Voeg de hete, dampende en uitgelekte aardappelstukjes direct toe aan een grote mengkom en klop op laag terwijl u langzaam de vetvrije half-om-half erbij giet. Breng op smaak met zout en peper indien gewenst en roer voorzichtig de gepofte knoflookteentjes erdoor. Serveer!
