Gegrilde Filet Mignon Met Kruidenboter & Texas Toasts
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
45 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Veel vezels
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 303
-
Vet 14 g
-
Verzadigd vet 5 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 80 mg
-
Koolhydraten 15 g
-
Voedingsvezels 5 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 438 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 462 mg
Dit gerecht is gewoonweg luxueus: gegrilde ossenhaas gesmoord in een levendige kruidenboter, geserveerd op een knoflooktoast. En ja, met in totaal slechts 303 calorieën en 14 gram vet kan dit steakhouse-waardige voorgerecht deel uitmaken van een gezond dieet. Maak eventueel extra kruidenboter voor kip, vis of zelfs een gegrilde karbonade.
Instructies
Verwarm de grill voor op hoog.
Pureer de boter in een kleine kom met de achterkant van een lepel tot hij zacht en romig is. Roer er 2 theelepels olie door tot het gecombineerd is. Voeg bieslook (of sjalot), kappertjes, 1 theelepel marjolein (of oregano), 1/2 theelepel citroenschil, citroensap, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Dek af en zet in de vriezer om af te koelen.
Combineer de resterende 1 theelepel olie, 2 theelepels marjolein (of oregano), 1/2 theelepel citroenschil, 1/4 theelepel zout en peper, rozemarijn en gehakte knoflook in een kleine kom. Wrijf beide kanten van de biefstuk in. Wrijf beide kanten van het brood in met het gehalveerde knoflookteentje; gooi de knoflook weg.
Grill de biefstuk 3 tot 5 minuten per kant voor medium-rare. Rooster het brood 30 seconden tot 1 minuut per kant. Verdeel de waterkers over 4 borden. Leg op elke portie waterkers 1 toastje en leg daarop de biefstuk. Verdeel de kruidenboter over de biefstukken en laat 5 minuten rusten voor het opdienen.
?
