Lamskoteletjes met munt pansaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 211
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 68 mg
-
Koolhydraten 11 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 22 g
-
Natrium 239 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 339 mg
Lam met muntgelei is een beproefde combinatie en dit recept tilt het idee naar nieuwe hoogten. De zoete, schokkend groene gelei wordt omgetoverd tot een rijk gearomatiseerde en aangenaam donkere saus. Maak er een maaltijd van: Serveer met volkoren couscous en erwten.
Instructies
Verwarm de oven voor op 450F. Combineer appelsap en maïzena in een kleine kom; zet apart.
Bestrooi lamskoteletjes met zout en peper. Verhit de olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de koteletten toe en bak ze aan één kant bruin, ongeveer 2 minuten. Draai ze om en zet de pan in de oven. Braad totdat een thermometer, die horizontaal in een kotelet wordt gestoken, 6 tot 10 minuten voor medium-rare aangeeft, afhankelijk van de dikte. Leg de koteletten op een bord en dek ze af met folie.
Zet de koekenpan op middelhoog vuur (pas op, het handvat is nog heet). Voeg sjalot toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het bruin en zacht wordt, ongeveer 1 minuut. Voeg bouillon, azijn en gelei toe en breng het geheel aan de kook. Kook, onder voortdurend kloppen, tot de vloeistof tot de helft is gereduceerd, 2 tot 3 minuten. Roer het maïzena mengsel; voeg toe aan de pan en breng onder voortdurend roeren aan de kook tot de saus is ingedikt, ongeveer 30 seconden. Haal de pan van het vuur en roer de helft van de munt en het sap van de koteletten erdoor. Serveer de karbonades met de saus en de resterende munt.
?
