Gegrilde Curry Tofu met Zoete & Pittige Tamarinde Chutney
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties, 2 plakken tofu & 2-3 eetlepels chutney elk
-
Calorieën 211
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 33 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 9 g
-
Natrium 158 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 210 mg
Stevige tofu is zeer geschikt voor de grill omdat het niet uit elkaar valt. Gekruid met kerriepoeder is de gegrilde tofu niet alleen vullend, maar ook verfrissend met de aanvullende zoete, kruidige en pittige tamarindechutney die ernaast wordt geserveerd om te dippen. U kunt extra chutney overhouden; serveer het met gegrilde kip of varkensvlees.
Instructies
Verwarm de grill voor op hoog.
Meng tamarindeconcentraat, dadels, agavesiroop, gember, komijn, 1/4 theelepel zout en cayenne (indien gebruikt) in een blender tot een gladde massa.
Snijd elk blok tofu kruislings in acht 1/2-inch dikke plakken. Bestrijk elke plak lichtjes met olie en kruid aan beide kanten met een lichte bestrooiing van kerriepoeder, de resterende 1/4 theelepel zout en peper.
Olie het grillrooster in (zie Tip). Grill de plakjes tofu 2 tot 3 minuten per kant tot ze goudbruin en doorbakken zijn. Serveer warm met de tamarindechutney om te dippen.
Tips
Opmerkingen: Tamarinde is een tropische boom die een zuurzoete vrucht produceert in een bruine peul, met eetbaar vruchtvlees. Het wordt gebruikt in Aziatische en Indiase curry's, dranken en desserts. Koop tamarindeconcentraat of -pulp. Wij vonden dat Thaise merken concentraat en pulp het beste werken in dit recept; Indiase merken waren te dik, dicht en sterk van smaak. Om je eigen concentraat te maken combineer je 1/4 kop tamarindepulp en 1 kop heet water in een middelgrote kom. Laat 20 minuten staan. Breek de pulp en meng het met een vork met het water. Haal het mengsel door een fijne zeef boven een kom en druk tegen de zeef om zoveel mogelijk pulp op te vangen. Gooi de vaste stoffen weg. Agavesiroop of nectar is het natuurlijk zoete sap dat uit de agaveplant wordt gewonnen. Het heeft een lagere glycemische index en bevat minder calorieën dan tafelsuiker, maar is nog zoeter. Gebruik het met mate ter vervanging van tafelsuiker. Zoek het naast andere zoetstoffen in natuurvoedingswinkels. Tip: Hoe een grillrooster te oliën: Olie een gevouwen papieren handdoek, houd het vast met een tang en wrijf het over het rek. (Gebruik geen kookspray op een hete grill).
